Séjour linguistique en Floride – La recette officielle de la Key Lime Pie

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Évade-toi sur une plage de Floride le temps d’un dessert…

Les beaux jours reviennent, et avec eux l’envie de voyager. Si tu ne peux pas partir tout de suite sous les tropiques, par exemple en vacances ou en séjour linguistique en Floride, nous te proposons un peu d’exotisme avec la recette officielle de la délicieuse Key Lime Pie.

Petite histoire de la Key Lime Pie

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La Key Lime Pie, un dessert mythique!

Si tu n’as jamais mangé de Key Lime Pie, nous allons te mettre dans l’ambiance. Imagine une chaude journée dans les Florida Keys… Après t’être prélassé sous les cocotiers toute la journée au son de Jimmy Buffet, rien de tel qu’une part de Key Lime Pie bien fraîche… En effet, la Key Lime Pie est le dessert officiel de la Floride, en particulier des Florida Keys, des îles paradisiaques que tu retrouveras d’ailleurs dans ces excursions au départ de Miami et ces bons plans à Miami. Cette tarte au citron vert aurait été inventée par des pêcheurs qui ne pouvaient pas conserver grand-chose à bord, d’où la présence de lait concentré et non de lait frais. Les versions varient, parfois avec de la meringue, de la glace ou encore de la chantilly. Voici la version la plus courante dans les Keys, ainsi que des alternatives si tu ne trouves pas tous les ingrédients.

Les ingrédients

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Si tu ne trouves pas de citrons verts des Keys, d’autres variétés feront très bien l’affaire!

Pour la pâte

  • Environ un tiers d’une boîte de biscuits de 500 grammes. Aux États-Unis, on utilise des Graham Cracker. Toutefois, si tu as du mal à en trouver, tu peux remplacer par un mélange Petits Beurres/Spéculos. Il paraît que les biscuits de type Granola vont très bien aussi.
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé fondu. Si tu as opté pour les Petits Beurres, tu peux mettre un peu moins de beurre.
  • 70 grammes de sucre. Personnellement, j’en mets un peu moins, mais ça dépend des goûts.

Pour la garniture

  • 3 jaunes d’œuf
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert
  • 1 boîte de lait concentré sucré (généralement 397 grammes dans le commerce)
  • 15 cl de jus de citron vert frais. D’expérience, prévoir environ 7-8 citrons verts si tu as un presse-agrume. Tu ne trouveras probablement pas de citrons verts des Keys, mais les citrons verts d’autres pays feront très bien l’affaire.

Pour la décoration

  • Un peu de chantilly. Certains ajoutent du sucre en poudre, mais la tarte est déjà relativement sucrée.

La recette

Voyages linguistiques séjour linguistique key lime pie tarte au citron vert
Attention, dessert hautement addictif!

Pour la pâte

  • Préchauffe ton four à 170 degrés ºC.
  • Écrase les biscuits, de préférence avec un robot de cuisine. Si tu n’en as pas, tu peux mettre les biscuits dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
  • Ajoute le beurre fondu et le sucre, et mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Dépose le mélange dans un moule à tarte de 23 centimètres en recouvrant bien le fond et les côtés.
  • Enfourne environ 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Réserve la pâte et laisse le four allumé.

Pour la garniture

  • Pendant ce temps, bats les jaunes d’œufs et le zeste de citron vert avec un batteur électrique ou à la main jusqu’à obtenir une consistance mousseuse (environ 5 minutes).
  • Ajoute progressivement le lait concentré et continue de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 3 ou 4 minutes de plus).
  • Réduis la vitesse et ajoute progressivement le jus de citron vert, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistante homogène, pas plus.
  • Verse le mélange sur la pâte.
  • Enfourne pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture prenne.
  • Laisse refroidir la tarte, puis mets-la au frigo. Place-la au congélateur 15 à 20 minutes avant de servir, et décore avec de la chantilly. Enjoy!

Et pour un peu d’évasion supplémentaire, jette un œil à ces destinations pour un séjour linguistique sous les tropiques.

Tu envisages un séjour linguistique en Floride par la suite?

elinor.zucchet

Forte de plus de 10 ans d'expérience dans le secteur des séjours linguistiques, Elinor collabore désormais avec Boa Lingua et continue de partager son "virus" des voyages et des langues. Passionnée de grands espaces, ses pays de prédilection comprennent le Canada, les Etats-Unis, la Nouvelle-Zélande et le Costa Rica (liste non exhaustive bien sûr !)

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